贵州桐梓:生态香猪让食客味蕾绽放

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2018-10-11

前沿时报贵州讯(记者李学强)2018年国庆长假第二天,一些旅客听说贵州桐梓尧龙山镇刘家山村白果湾有野生放养香猪,闻讯赶去购买或品尝香猪肉。

对此,养殖场老板田正虎宰了两头香猪,并进行烤制,免费让大家品尝。 将香猪宰杀好,鲜嫩的小香猪,再配上的味料汤中稍事浸泡,然后放炭火上烤,边烤边上蜂蜜,烤熟后颜色金黄鲜红。

养殖场负责人田正虎向前沿时报记者介绍,他养殖的叫巴马香猪,又名迷你猪,民间美其名曰七里香十里香。 它原产于少数民族山区,古时虽有饲养但数量极少,仅做贡品专供皇亲贵族享用,不许百姓食之,从而限制了香猪的发展。

解放后,濒临灭绝。

直到八十年代末,全国畜禽资源调查时方被发现,当时仅存几十头,去年,他引种饲养,目前,已发展近100头,明年拟扩大养殖规模,计划达到260头左右。

据介绍,他饲养的香猪采取野生放养,饲料以粗料为主,秸秆、花生壳、花生秧、干红薯秧等都可作为主料,菜藤、红萝卜、嫩草、树叶等都可作为青绿饲料,保证猪肉香味纯正,生态安全。 如需要购买或品尝田正虎放养的香猪,可也拨打白果湾田园种养殖农民专业合作社的电话,15885663743.。